Jambalaya

4.3 (320 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz.

200 g ryżu basmati
3 ząbki czosnku
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
160 - 180 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
160 - 180 g żółtej papryki, pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego, pokrojonego na 1 cm kawałki
70 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
30 g oliwy z oliwek
100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, pokrojonej w 1 cm plastry
450 - 500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g krojonych pomidorów, z puszki
30 g koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
15 g sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
szczypiorek, świeży, drobno pokrojony, do podania
natka pietruszki, świeża, tylko liście, drobno pokrojona, do podania

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek., odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać seler, por, paprykę słodką i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać kiełbasę i filety z piersi kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego, zioła prowansalskie, paprykę ostrą, sos Worcestershire, sól i pieprz, zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Jambalayę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem i natką pietruszki.