Kotlety warzywne z sosem koperkowym

4.6 (1.6K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki, lekko zmrożonych
50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
70 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
150 g pieczarek, przekrojonych na pół
¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
25 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
1 jajko
30 g bułki tartej
500 g wody
500 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i oliwę, dusić bez założonej miarki 13 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnioną marchewkę i pierś kurczaka, jajko, bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 4. Dłonie natłuścić, z uzyskanej masy formować kotleciki (Ø 5 cm) o grubości 3 cm i układać je na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. Następnie zmiksować 5 s/obr. 9.
Kotlety warzywne z sosem koperkowym podawać na ciepło z ziemniakami.

Bułkę tartą można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się w książce podstawowej do TM5 "Kulinarne ABC" na str. 32.