Burgery z łososia

3.9 (9 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g cebuli
200 g łososia, z puszki, w sosie własnym, odsączonego zalewy, bez skóry i ości
lub 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości
130 - 150 g serka wiejskiego, odsączonego
10 g skórki otartej z cytryny
1 jajko
40 - 45 g płatków owsianych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g kiełków pszenicy, świeżych lub innych kiełków zbożowych
mąka pszenna, do panierowania kotletów (opcjonalnie)
6 bułek do hamburgerów
6 liści sałaty masłowej
6 plastrów pomidora, dużych
6 plastrów czerwonych buraków, konserwowych, dużych
kiełki pszenicy, świeże lub inne kiełki zbożowe, do podania (ok. 50 g)
jogurt naturalny, do podania (ok. 60 g)
3 liście mięty pieprzowej, świeże, posiekane

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać łososia, serek, skórkę z cytryny, jajko, płatki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kiełki pszenicy, wymieszać 10 s//obr. 2. Z masy uformować 6 kotletów, położyć na tacy, przykryć folią aluminiową i odstawić na 30 min do lodówki. Jeśli masa jest zbyt wilgotna kotlety można panierować w mące. Kotlety smażyć na rozgrzanym grillu po ok. 5 min z każdej strony.
Bułki przekroić na pół i opiec. Sałatę, pomidory i buraki ułożyć na spodach bułek. Nałożyć kotlety, kiełki, polać jogurtem i udekorować miętą. Połówki bułek złożyć razem. Burgery z łososia podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

taca, folia aluminiowa, lodówka, grill

Jogurt można dodatkowo doprawić ziołami dodając do niego np. bazylię, estragon, majeranek lub oregano.
Burgery można również upiec w piekarniku ok. 10 min (200°C), funkcja grill.
Zamiast łososia z puszki można użyć fileta z łososia ugotowanego na parze w urządzeniu Thermomix®. W tym celu do naczynia miksującego należy wlać 500 g wody, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć 250 g łososia, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1, następnie pozostawić do ostudzenia.