Ryż z ananasem i łososiem na ostro

Sposób przygotowania

Marynata do łososia

1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, dodać sos sojowy i miód, składniki dokładnie wymieszać, następnie przełożyć na folię aluminiową. Na wierzchu każdego z kawałków łososia ułożyć plasterki imbiru i szczelnie zawinąć. Całość umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, dodać ½ łyżeczki soli, składniki dokładnie wymieszać, odstawić.

Sambal oelek

1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili, dodać ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. 0.5.
3. Dodać wodę, sok z limonki i paprykę, podgrzać 4 min 30 s/98°C/obr. 0.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, rozdrobnić Turbo/1 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Następnie rozdrobnić Turbo/1 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Następnie rozdrobnić Turbo/1 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Następnie rozdrobnić Turbo/1 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Następnie rozdrobnić Turbo/1 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Dodatki

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do koszyczka z ryżem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej anansa, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem i warzywami, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką, na wierzchu ułożyć odważonego ananasa. Ryż podawać skropiony sokiem z limonki, z dodatkiem ostrego sosu sambal oelek i z gotowanym na parze łososiem.