Balsamiczny łosoś z makaronem z cukinii

3.7 (174 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

1 łyżka oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (ok. 150 g każdy)
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
2 cukinie (ok. 500 g)
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
70 g octu balsamicznego
80 g białego wina
80 g miodu
20 g musztardy Dijon
1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
1 ząbek czosnku

Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć go solą i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, następnie wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia.
Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Makaron z cukinii ułożyć na wkładzie Varomy, skropić oliwą i sokiem z cytryny, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać ocet balsamiczny, białe wino, dodać miód, musztardę, rozmaryn i czosnek, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 14-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, makaron z cukinii przełożyć na półmisek, na cukinii ułożyć łososia, całość polać sosem znajdującym się w naczyniu miksującym. Balsamicznego łososia z makaronem z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

papier do pieczenia, półmisek, obieraczka do warzyw

Spiralizer można nabyć w dobrze zaopatrzonych sklepach AGD lub w sklepach internetowych.
Świeżego łososia można zastąpić mrożonym, uprzednio rozmrożonym i odsączonym na papierowych ręcznikach.
Cukinię można pokroić także za pomocą mandoliny lub obieraczki do julienne.
4 porcje łososia można zamienić na piersi z kurczaka.