Łosoś w pomarańczach z brokułowym kuskusem

4.7 (622 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Do naczynia miksującego włożyć imbir, skórkę z pomarańczy, dodać sok z pomarańczy, sos sojowy i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8, powstałą marynatę odstawić.
Do naczynia żaroodpornego przelać połowę marynaty, ułożyć na niej łososia i polać go pozostałą marynatą. Na wierzchu ułożyć gałązki tymianku i półplasterki pomarańczy.
Piec 20 min (200°C).

Do naczynia miksującego włożyć 275 g różyczek brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Rozdrobnione brokuły przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 275 g różyczek brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 5, przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi wcześniej brokułami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione wcześniej brokuły, paprykę, sól, pieprz i wodę, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Brokułowy kuskus podawać razem z łososiem upieczonym w pomarańczach.

piekarnik, naczynie żaroodporne

Brokułowy kuskus jest bardzo popularny wśród młodszych i starszych, to także zabawna forma podania tego warzywa.
Świeżego łososia można zastąpić mrożonym, uprzednio rozmrożonym i odsączonym na papierowych ręcznikach.
Łosoś może zostać przygotowany wcześniej i przechowywany w lodówce do 4 godzin, aż będzie potrzebny. W tym wypadku należy pominąć sos sojowy i dodać go przed samym gotowaniem. Sos sojowy zmienia teksturę ryby jeśli pozostawimy ją w marynacie zbyt długo.
Łososia można zamienić na pstrąga lub tuńczyka. Obie ryby będą dobrze komponować się ze smakami potrawy.