Paczuszki z łososiem i kuskus z suszonymi pomidorami

4.6 (132 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
1 łyżka tymianku, świeżego, tylko liście
1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
70 g cebuli dymki, pokrojonej na kawałki
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
90 g pomidorów, suszonych, w oleju, odsączonych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (ok. 150 g każdy)
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
10 g oliwy z oliwek
220 g kaszy kuskus

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, tymianek i pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać czosnek, cebulę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, suszone pomidory, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Powstałą pastę pomidorową przełożyć do miski, odstawić.
Papier do pieczenia pociąć na 4 arkusze (25 x 25 cm). Na każdym arkuszu ułożyć po 1 kawałku łososia, nałożyć na niego po 1 łyżce pasty pomidorowej, pozostałą pastę odstawić.
Arkusze papieru szczelnie zawinąć, formując paczuszki. Paczuszki ułożyć na wkładzie Varomy, zawinięciem do dołu. Włożyć wkład do przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i oliwę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pozostałą pastą pomidorową, odważyć do niej kuskus, zalać wodą znajdującą się w naczyniu miksującym, wymieszać widelcem, przykryć i odstawić na 5-7 min.
Paczuszki z łososiem podawać z kuskusem bezpośrednio po przygotowaniu.

papier do pieczenia, miska

Gotowanie w papilotach (paczuszkach) to świetna technika. Pozwala zachować wszystkie smaki w środku, a składniki przygotowane są w zdrowy sposób, bez dodatkowego tłuszczu. Przygotuj w ten sposób ulubiona rybę lub kurczaka.
Świeżego łososia można zastąpić mrożonym, uprzednio rozmrożonym i odsączonym na papierowych ręcznikach.
Aby upewnić się, że część otworów w przystawce Varoma pozostaje niezakryta, w centralnej części, pod paczuszkami z łososiem, należy umieścić motylek.
W punkcie 1. świeże zioła można zastąpić suszonymi.