Makaron orzo z łososiem i szpinakiem

4.6 (990 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 45 min

1 ząbek czosnku
80 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oliwy z oliwek
375 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości, pokrojonego na 3 kawałki (po 125 g każdy)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej
2 gałązki koperku, świeżego, tylko liście
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
170 g makaronu suchego, typu orzo
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia potrawy
200 g liści szpinaku baby, świeżych, pokrojonych na kawałki
100 g pomidorki cherry, pokrojonych na połówki

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
W tym czasie łososia umieścić w dolnej części przystawki Varoma, oprószyć ½ łyżeczki soli, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać ostrą paprykę i koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s/obr. 5.
Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego wsypać makaron, nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śmietanę i skrobię, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać śmietanę ze skrobią, sok z cytryny i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
Dodać szpinak i pomidorki cherry, całość delikatnie przemieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min.
Ugotowanego na parze łososia rozdrobnić widelcem na kawałki. Makaron orzo wyłożyć na talerze, na wierzchu ułożyć rozdrobnionego łososia i oprószyć pieprzem.
Makaron z łososiem i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska

Mrożone filety z łososia warto mieć w zapasie. Są doskonałe do przepisów takich jak ten, kiedy łosoś podawany jest w sosie.
Świeżego łososia można zastąpić mrożonym, uprzednio rozmrożonym i odsączonym na papierowych ręcznikach.
W przepisie koperek można zastąpić bazylią.
Łososia z makaronem najlepiej podawać na dużym talerzu, podczas rodzinnego obiadu lub imprezy, tak jak pokazano na zdjęciu.