Pulpeciki z dorsza gotowane na parze z sosem pomidorowym

4.5 (602 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 55 min

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać wcześniej rozdrobnioną marchewkę, filety z dorsza, bułkę tartą, jajko, sok z cytryny, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Powstałą masę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy. Z masy rybnej wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 2-3 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, cukier, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
Pulpeciki z dorsza gotowane na parze z sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Do przygotowania pulpecików można użyć mrożonych filetów z dorsza, uprzednio rozmrożonych i dokładnie odsączonych.