Tajskie kotlety rybne

3.7 (47 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

3 liście limonki Kaffir, suszone
10 g zielonej papryczki chili, świeżej, przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych
60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
lub 1 łyżeczka cukru palmowego
400 g filetów z ryby, białej (np. dorsz, halibut), pokrojonych na kawałki
2 łyżeczki sosu rybnego
3 łyżki czerwonej pasty curry
1 jajko
olej arachidowy, do smażenia
2 limonki, pokrojone w ćwiartki

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście limonki Kaffir, chili, szalotkę i cukier brązowy, zmiksować 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 10.
Dodać rybę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sos rybny, pastę curry i jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Z powstałej masy formować kotlety (Ø 5 cm), spłaszczyć na grubość 1 cm, odstawić do lodówki na 30 min do schłodzenia.
Rozgrzać olej na patelni, na średniej mocy palnika. Kotlety smażyć 3 min z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Tajskie kotlety rybne podawać bezpośrednio po przygotowaniu skropione sokiem z limonki.

patelnia do smażenia, lodówka, kuchenka