Wersje kompatybilne
Łosoś z sosem z mango, fasolką szparagową i marchewką
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
Łosoś, marchewka i fasolka
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (150-180 g każdy, grubość 4 cm )
- 200 g marchewki, pokrojonej w ok. 2 mm plastry
- 250 g zielonej fasolki mamut, świeżej, pokrojonej na kawałki
Sos z mango
- 250 g mango, dojrzałego, tylko miąższ, pokrojonego na ok. 3 cm kawałki
- 50 g brandy
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 300 g wody
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 120 g jogurtu naturalnego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
- 1 gałązka natki pietruszki świeżej, tylko liście, do dekoracji (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2144 kJ / 513 kcal
- Białko
- 37 g
- Węglowodany
- 18 g
- Tłuszcz
- 28 g
- Błonnik
- 4 g
Sposób przygotowania
Łosoś, marchewka i fasolka
- W małej misce wymieszać pieprz cayenne, sól, gałkę muszkatołową i biały pieprz. Ułożyć filety z łososia na dużym arkuszu papieru do pieczenia, natrzeć je dokładnie mieszanką przypraw i zawinąć papier do pieczenia tak, aby utworzyć zamkniętą paczuszkę, zaginając dokładnie końce. Położyć motylek płasko w dolnej części przystawki Varoma i ułożyć na nim paczuszkę tak, aby upewnić się, że otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte. Włożyć wkład Varomy, dodać marchewkę i fasolkę szparagową, odstawić.
Sos z mango
- Do naczynia miksującego włożyć mango, dodać brandy, curry i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby zatrzymać ciepło.
- Dodać śmietanę, gotować 5 min/90°C/obr. 1.
- Dodać jogurt, sól i biały pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Łososia wyjąć z paczuszki, przełożyć do naczynia, w którym będzie podany, posypać natką pietruszki, podawać na gorąco z sosem i warzywami.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2144 kJ / 513 kcal
- Białko
- 37 g
- Węglowodany
- 18 g
- Tłuszcz
- 28 g
- Błonnik
- 4 g
Przybory kuchenne
papier do pieczeniaWskazówki i podpowiedzi
- Jest to szybki i łatwy, a zarazem oryginalny i smaczny posiłek. Nacieranie przyprawami dodaje delikatnemu łososiowi wyrazistości, którą łagodzi słodki sos mango z curry oraz świeże warzywa.
