Wersje kompatybilne
Omułki w śmietanowym sosie z białego wina
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 10 - 15 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 220 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 45 g oliwy z oliwek extra virgin
- 1000 g omułków, świeżych, oczyszczonych
- 150 g białego wytrawnego wina
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 935 kJ / 223 kcal
- Białko
- 6 g
- Węglowodany
- 5 g
- Tłuszcz
- 17 g
- Błonnik
- 0.9 g
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 8 min/120°C/obr. . W tym czasie oczyszczone omułki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać wino, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1.
- Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze, aby zagęścić sos 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie sprawdzić ugotowane omułki i wyrzucić te, które się nie otworzyły.
- Do naczynia miksującego wsypać sól, pieprz, dodać śmietanę, podgrzać 2 min/90°C/obr. 1. Przełożyć ugotowane na parze omułki w muszlach do naczynia do serwowania potraw, polać omułki sosem, posypać odłożoną posiekaną natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 935 kJ / 223 kcal
- Białko
- 6 g
- Węglowodany
- 5 g
- Tłuszcz
- 17 g
- Błonnik
- 0.9 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Omułki należy dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą i usunąć „wąsy“. Do czasu uduszenia cebuli omułki będą już przygotowane do gotowania na parze i puszczą soki do smacznego sosu śmietanowego. Należy podawać je z dużą ilością dobrego chleba.
