Wersje kompatybilne
Filety z sandacza z polentą ze świeżej kukurydzy
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 400 g filetów z sandacza, ze skórą (4 filety, grubość 1 cm)
- 1 ½ łyżki sosu rybnego (20 g)
- 2 łyżeczki oleju sezamowego (10 g)
- 7 - 8 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
- 1 pomarańcza, ekologiczna, skórka i sok
- 500 g wody
- 600 - 700 g ziaren słodkiej kukurydzy, świeżych (z 5-6 kolb kukurydzy)
- 2 łyżeczki soli
- 400 g warzyw, mieszanych, pokrojonych w 5 mm plastry (np. marchewka, brokuły, kalafior)
- 40 g masła, niesolonego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1461 kJ / 350 kcal
- Białko
- 26 g
- Węglowodany
- 29 g
- Tłuszcz
- 12 g
- Błonnik
- 7.6 g
Sposób przygotowania
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę. Odważyć do niej filety rybne, odstawić. Do naczynia miksującego wlać sos rybny, olej sezamowy, dodać koperek, wymieszać 5 s/obr. 5. Powstałą marynatę przelać na filety rybne, filety obrócić i równomiernie pokryć marynatą. Przykryć naczynie, odstawić do zamarynowania w lodówce na 30 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć 1 kawałek skórki pomarańczowej (1 x 5 cm), dodać wodę, zmiksować 5 s/obr. 8. Włożyć koszyczek, dodać ziarna słodkiej kukurydzy, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i 1 łyżeczkę soli.
- Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej warzywa. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Ułożyć na wkładzie Varomy odsączone, zamarynowane filety rybne, odstawić przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 11-13 min/Varoma/obr. 1, zwiększając czas gotowania, jeśli zaistnieje taka potrzeba, w zależności od grubości filetów rybnych. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące i przełożyć ugotowane na parze ziarna kukurydzy do naczynia miksującego, dodać ½ łyżeczki soli i 20 g masła, zmiksować 30 s/obr. 6 tak, aby powstała polenta ze słodkiej kukurydzy. Przełożyć ugotowane na parze warzywa do naczynia do serwowania potraw i przyprawić ½ łyżeczki soli i 20 g masła. Podawać polentę ze słodkiej kukurydzy z filetami rybnymi i warzywami ugotowanymi na parze.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1461 kJ / 350 kcal
- Białko
- 26 g
- Węglowodany
- 29 g
- Tłuszcz
- 12 g
- Błonnik
- 7.6 g
Przybory kuchenne
papier do pieczenia, lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Świeży, słodki smak kukurydzy wraz z pikantnym smakiem skórki pomarańczowej stanowi zaskakujące dopełnienie marynowanej ryby. Jeśli to nie jest sezon na świeżą kukurydzę, należy użyć mrożonych lub konserwowych ziaren kukurydzy. Do tego przepisu doskonale nadaje się dowolna ryba słodkowodna o białym mięsie.
- • Można pominąć marynowanie ryby: ułóż rybę i składniki marynaty bezpośrednio na wkładzie Varomy wyłożonym papierem do pieczenia.
• Aby wyciąć ziarna z kolby kukurydzy, użyj ostrego noża i tnij od góry do dołu, omijając kolbę. Można również użyć skrobaka do kukurydzy.
- • Można pominąć marynowanie ryby: ułóż rybę i składniki marynaty bezpośrednio na wkładzie Varomy wyłożonym papierem do pieczenia.
- • Użyj dowolnej ryby słodkowodnej o białym, twardym mięsie. Dostosuj czas gotowania na parze w punkcie 4. w zależności od konsystencji i grubości filetów rybnych.
