Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką

4.0 (11 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

2 łyżki nasion kolendry
1 - 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
lub 1 - 2 łyżki kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 łyżeczka goździków
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
1 - 1 ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach
lub 1 - 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
3 - 4 nasiona kardamonu
lub 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
1 łyżeczka suszonych płatków chili
1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

1 - 2 ząbki czosnku
2 - 3 łyżeczki przyprawy tandoori
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g jogurtu typu greckiego
300 g krewetek, surowych, obranych
lub 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
80 - 100 g rukoli
100 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
700 g wody
1 łyżeczka soli
180 g groszku cukrowego, w strączkach, obranego z łyka

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, cynamon, goździki, imbir, płatki czosnku, pieprz czarny, kardamon, płatki chili, pieprz cayenne, kurkumę, sól i gałkę muszkatołową, zmielić 20 s/obr. 10. Przyprawę tandoori przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika.

Do naczynia miksującego włożyć miętę, skórkę z cytryny i imbir, dodać oliwę, cukier i sól, rozdrobnić 15 s/obr. 9.
Dodać jogurt i szczypiorek, wymieszać 20 s/obr. 3. Miętowy dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać przyprawę tandoori, sok z cytryny, jogurt i krewetki, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, przykryć arkuszem folii spożywczej, odstawić na 1 godz. do zamarynowania. Opłukać naczynie miksujące. Zamarynowane krewetki nabić na 6 patyczków do szaszłyków, następnie układać na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę i pomidorki, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek cukrowy. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
Do miski z rukolą i pomidorkami dodać ugotowany groszek i 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej miętowego dressingu, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki.
Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm), miska, folia spożywcza, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik

Jeśli patyczki od szaszłyków są zbyt długie, należy je skrócić, aby zmieściły się na wkładzie przystawki Varoma.
Do przepisu można wykorzystać gotową mieszankę przypraw tandoori dostępną w sklepach oferujących produkty z kuchni całego świata. Wówczas należy pominąć przygotowanie przyprawy w punkcie 1.