Krewetki z ryżem i warzywami na parze

3.7 (84 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

200 g ryżu basmati
1200 g wody
3 łyżeczki curry, mielonego
50 g zielonego groszku, mrożonego
150 g marchewki, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
2 jajka, roztrzepane
70 g cebuli, przekrojonej na pół
10 g oleju
100 g krewetek tygrysich, surowych, obranych, bez głów, oczyszczonych, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wskazówka)
100 g ananasa, świeżego, pokrojonego na 2 cm kawałki
1 - 2 łyżeczki wina ryżowego
1 - 2 łyżeczki sosu rybnego
½ - 1 łyżeczka soli

Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 2 łyżeczki curry, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek i marchewkę, nałożyć przygotowany wkład Varomy, wlać na niego jajka, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ryż przełożyć do dużej salaterki i odstawić w ciepłe miejsce, żeby nie ostygł. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Założyć motylek. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. .
Dodać krewetki, ananas, pozostałą 1 łyżeczkę curry, wino ryżowe, sos rybny i sól, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C//obr. . Zdjąć motylek. Przełożyć do dużej salaterki z ryżem, dodać ugotowane na parze warzywa i ugotowane na parze jajka (patrz wskazówka), wymieszać kopystką.
Krewetki z ryżem i warzywami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

papier do pieczenia, duża salaterka

Przed przystąpieniem do gotowania krewetki można oczyścić, usuwając jelito, które widoczne jest pod postacią ciemnej żyłki. W tym celu należy zdjąć z odwłoka skorupkę, następnie za pomocą małego ostrego noża naciąć grzbiet krewetki, podważyć i usunąć jelito.
W punkcie 5. do naczynia miksującego można dodać również marchewkę pokrojoną w kostkę i groszek.
Przed dodaniem do salaterki z ryżem i krewetkami ugotowanych na parze jajek w punkcie 5., należy zwinąć uzyskany omlet w rulon i pokroić na plastry.