Kotleciki rybne z makrelą wędzoną i komosą ryżową

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie z cytryny zetrzeć skórkę (bez białych błonek) i wycisnąć sok, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i makrelę, dodać kapary i szczypior, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać ugotowaną na parze komosę ryżową, sok i skórkę z cytryny, jajko, pozostałe ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
4. Z masy uformować kotleciki (Ø 6 cm), odstawić do lodówki na ok. 30 min.
5. Na patelni rozgrzać olej. Schłodzone kotleciki obtoczyć w mące, smażyć po 3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone kotleciki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
6. Kotleciki rybne z makrelą wędzoną i komosą ryżową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu lub sałatki.