Naleśnikowe roladki z łososiem (bez glutenu)

4.1 (29 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Do naczynia miksującego wsypać mąkę gryczaną, dodać wodę, mleko, jajka i sól, zmiksować 15 s/obr. 6, odstawić na 20 min do napęcznienia.
Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać jogurt, sok z cytryny, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
Na 1 naleśniku rozsmarować 2 łyżki serka ze szczypiorkiem, wzdłuż środka ułożyć ok. 2 plastry wędzonego łososia, następnie zwinąć w rulon. W ten sam sposób przygotować pozostałe naleśniki. Każdy naleśnik zawinąć osobno w folię spożywczą i odstawić do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie usunąć folię i pokroić naleśniki na 3 cm kawałki. Każdy kawałek spiąć wykałaczką i ułożyć na półmisku.
Naleśnikowe roladki z łososiem podawać jako przekąskę.

folia spożywcza, patelnia do smażenia, wykałaczki, półmisek, miska, kuchenka, lodówka

- Mąkę gryczaną można przygotować samodzielnie: do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g kaszy gryczanej niepalonej, zmielić 1 min/obr. 10.