Kotlety śledziowe z kaparami
TM5 TM6

Kotlety śledziowe z kaparami

 3.3 (29 ocen)

Składniki

  • 400 g filetów ze śledzia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki
  • 50 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 30 g masła klarowanego, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 1 jajko
  • 20 g kaparów, konserwowych, odsączonych
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • bułka tarta, ilość do obtoczenia kotletów
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1224.6 kJ / 292.5 kcal
Białko
19.2 g
Węglowodany
9.2 g
Tłuszcz
20.5 g
Błonnik
1.1 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć śledzie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać 30 g masła klarowanego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać rozdrobnione śledzie, jajko, kapary, natkę pietruszki, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
  5. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety (Ø 6-7 cm) i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Kotlety smażyć po 2-3 min z każdej strony.
  6. Kotlety śledziowe z kaparami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ziemniaków i surówki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1224.6 kJ / 292.5 kcal
Białko
19.2 g
Węglowodany
9.2 g
Tłuszcz
20.5 g
Błonnik
1.1 g

Przybory kuchenne

patelnia, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis pochodzi z książki "Retro kuchnia".
  • Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.