Dorsz po tajsku z Varomy

3.7 (85 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

450 - 500 g filetów z dorsza, bez skóry (4 filety, ok. 130 g każdy), najlepiej polędwicy
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
¾ łyżeczki soli
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 - 4 ząbki czosnku
20 - 30 g cebuli dymki, tylko zielonej części, pokrojonej na kawałki
15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
4 łyżki oliwy z oliwek
500 g wody

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dorsza, dodać sok z limonki, sól i pieprz, delikatnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Marynatę przełożyć do miski z rybą, wymieszać, odstawić do lodówki na 30-40 min.
Przygotować 4 arkusze papieru (20 x 20 cm), na każdym ułożyć kawałek zamarynowanej ryby, każdą porcję skropić 1 łyżką oliwy, zwinąć brzegi papieru, tworząc szczelny pakunek. Paczuszki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Dorsza po tajsku z Varomy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu.

miska, lodówka, papier do pieczenia