Wersje kompatybilne
Owoce morza w sosie pomidorowo-ziołowym
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
Sos pomidorowo-ziołowy
- 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 g bazylii, świeżej, tylko liście
- 15 łodyżek szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
- 3 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 70 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
- 50 g pomidorów, suszonych, odsączonych z zalewy
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. 1/2 cytryny)
- 10 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 100 g masła, pokrojonego na kawałki
- 50 g oliwek Kalamata, bez pestek, odsączonych z zalewy, pokrojonych w plasterki
- 1 łyżka kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
Owoce morza
-
750
g omułków, świeżych, oczyszczonych
lub 750 g omułków, mrożonych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych -
500
g małżów, świeżych (patrz wskazówka)
lub 500 g małżów, mrożonych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych - 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, drobno posiekana, do dekoracji
- 2 - 3 łyżki orzeszków piniowych, prażonych, do dekoracji
- kromki bagietki, do podania
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2984 kJ / 710 kcal
- Białko
- 67.7 g
- Węglowodany
- 21.3 g
- Tłuszcz
- 16.3 g
- Błonnik
- 5.9 g
Sposób przygotowania
Sos pomidorowo-ziołowy
- Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, natkę pietruszki, bazylię, szczypiorek, tymianek, czosnek, cebulę i suszone pomidory, rozdrobnić
3 s/obr. 8 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać sok z cytryny, cukier, ocet, masło, oliwki, kapary i pomidory, gotować
5 min/100°C/obr. 1 .
Owoce morza
- Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki, gotować na parze
6 min/Varoma/obr. 1 . - Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego małże i pomidorki koktajlowe, gotować na parze
6-8 min/Varoma/obr. 1 , lub do momentu, gdy małże się otworzą. Zdjąć przystawkę Varoma, wyrzucić małże i omułki, które się nie otworzyły. - Ugotowane owoce morza i pomidorki koktajlowe przełożyć na talerze, polać sosem, posypać natką pietruszki i orzeszkami piniowymi.
- Owoce morza w sosie pomidorowo-ziołowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżego pieczywa.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2984 kJ / 710 kcal
- Białko
- 67.7 g
- Węglowodany
- 21.3 g
- Tłuszcz
- 16.3 g
- Błonnik
- 5.9 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Oczyszczanie małży i omułków: odrzucić wszystkie muszle, które są lekko otwarte, pęknięte lub posiadają jakiekolwiek ubytki. Uszkodzone lub otwarte muszle, które po lekkim postukaniu o twardą powierzchnię nie zamykają się, trzeba wyrzucić. Muszle oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą.
