Stek z tuńczyka na parze z pikantnym dipem z pomidorów i soczewicy

3.5 (17 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

15 - 20 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
400 g pomidorów, z puszki
100 g wody
50 g czerwonej soczewicy, suszonej, Melvit
15 g miodu, płynnego
15 g musztardy, np. sarepskiej
1 łyżeczka kurkumy, mielonej
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 łyżeczka soli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej por, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tuńczyka i sos sojowy. Kilkukrotnie obrócić tuńczyka w misce, aby pokrył się sosem sojowym z każdej strony, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pomidory, wodę, soczewicę, miód, musztardę, kurkumę, imbir i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 2. W tym czasie przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 30 cm). Na środku arkusza ułożyć połowę odważonego pora, ułożyć na nim zamarynowanego tuńczyka i posypać pozostałym porem, lekko docisnąć dłonią. Zawinąć w papier do pieczenia, tworząc szczelny pakunek, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z tuńczykiem, gotować na parze 6-7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty. Dip przełożyć do innego naczynia.
Stek z tuńczyka na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pikantnego dipu z pomidorów i soczewicy.

miseczka, miska, papier do pieczenia

Aby przygotować dwa steki z tuńczyka (200 g każdy), należy podwoić ilość sosu sojowego i pora, w punkcie 4. jeden stek ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i drugi na wkładzie Varomy. W punkcie 5. gotować na parze 6-7 min/Varoma/obr. 2.
Aby tuńczyk był bardziej słony, można wydłużyć czas marynowania w sosie sojowym do 15 min, następnie przystąpić do przygotowywania sosu.
Pikantny dip z pomidorów i soczewicy dobrze komponuje się także z innymi daniami, np. „Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpecikami z indyka i surówką”. Przepis znajduje się w tej książce i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.