Kaszubskie kotlety rybne
TM6 TM5

Kaszubskie kotlety rybne

 4.4 (446 ocen)

Składniki

  • 400 g filetów z dorsza, bez skóry, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, surowego, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 1 czerstwa bułka, kajzerka, podzielona na kawałki, czerstwa, uprzednio namoczona w mleku (patrz wskazówka)
  • 2 jajka
  • 5 g koperku, świeżego, tylko liście
  • ¾ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 500 g wody
  • 500 g ziemniaków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • bułka tarta, ilość do obtoczenia kotletów
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 łyżka masła
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1614 kJ / 385.5 kcal
Białko
18.7 g
Węglowodany
26.8 g
Tłuszcz
23.5 g
Błonnik
2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć dorsza, boczek, bułkę namoczoną w mleku, jajka, koperek, dodać ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 20-25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
  3. Z masy rybnej uformować kotlety (Ø 6-7 cm, grubość ok. 1 cm), obtoczyć każdy kotlet w bułce tartej. Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżki smalcu, smażyć kotlety partiami na średniej mocy palnika ok. 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone kotlety przełożyć do innego naczynia, dodać masło, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do momentu podania.
  4. Kaszubskie kotlety rybne podawać z ziemniakami i wybranymi dodatkami, np. ogórkami konserwowymi, sałatką lub warzywami (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1614 kJ / 385.5 kcal
Białko
18.7 g
Węglowodany
26.8 g
Tłuszcz
23.5 g
Błonnik
2 g

Przybory kuchenne

patelnia

Wskazówki i podpowiedzi

    • Przepis "Bułka tarta" znajduje się na platformie Cookidoo®.
    • W punkcie 2., po odważeniu ziemniaków zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego można nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ok. 300 g wybranych warzyw (np. papryki, brokuła, cukinii, itp.) i ugotować wraz ziemniakami. Warzywa podać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do kotletów i ziemniaków.
    • Czerstwą bułkę należy podzielić na kawałki i namoczyć w takiej ilości mleka, aby przykryło kawałki bułki (ok. ½ szklanki mleka).