Ryba w cieście bazyliowym
TM6 TM5

Ryba w cieście bazyliowym

 4.5 (143 oceny)

Składniki

Ciasto bazyliowe

  • 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 5 g bazylii, świeżej, tylko liście
  • 2 jajka
  • 60 g mąki pszennej
  • 70 g wody mineralnej, gazowanej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie i podanie ryby

  • 800 g filetów rybnych, np. z dorsza lub okonia, pokrojonych na 5 cm kawałki
  • 2 - 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku
  • 150 g sosu pomidorowego, np. tomate frito (patrz wskazówka)
  • olej, do smażenia
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1741.8 kJ / 416 kcal
Białko
47 g
Węglowodany
20 g
Tłuszcz
4.8 g
Tłuszcz nasycony
4.8 g
Błonnik
0.9 g
Sód
752.8 mg

Sposób przygotowania

Ciasto bazyliowe

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i liście bazylii, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać jajka, mąkę, wodę mineralną, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby wymieszać ponownie 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do płaskiego naczynia, odstawić na 20 min. Umyć naczynie miksujące.

Przygotowanie i podanie ryby

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rybę. Kawałki ryby skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać sos pomidorowy, gotować 3 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni rozgrzać olej. Rybę maczać w cieście, wkładać na rozgrzany, głęboki tłuszcz, smażyć 5-6 min, przewracając raz na drugą stronę. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Rybę w cieście bazyliowym podawać z dodatkiem sosu pomidorowego.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1741.8 kJ / 416 kcal
Białko
47 g
Węglowodany
20 g
Tłuszcz
4.8 g
Tłuszcz nasycony
4.8 g
Błonnik
0.9 g
Sód
752.8 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Rybę i sos można podawać z ryżem, ziemniakami, gnocchi lub z chlebem.
  • Przepis na sos „Tomate frito” znajduje się na platformie Cookidoo®.