Łosoś w kremowym sosie pieczarkowym z ziemniakami

Sposób przygotowania

1. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok, odstawić. Wkład Varomy natłuścić masłem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim łososia, skropić sokiem z cytryny, oprószyć ½ łyżeczki soli i pieprzem.
3. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić łososia i ziemniaki w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać 150 g pieczarek, wino, śmietanę i serek kremowy, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2.
7. Dodać pozostałe 150 g pieczarek, 1 czubatą łyżeczkę otartej wcześniej skórki z cytryny, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1. Łososia w kremowym sosie pieczarkowym z ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.