Ryba po grecku
TM6 TM5

Ryba po grecku

 4.5 (2.0K ocen)

Składniki

  • 500 g filetów rybnych, np. dorsza, mintaja, rozmrożonych, odsączonych
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia ryby
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 50 g selera, pokrojonego na kawałki
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 150 g białego wina
  • 1 puszka pomidorów, krojonych (400 g)
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ łyżeczki oregano, suszonego
  • cytryna, ekologiczna, pokrojona w plastry, do dekoracji (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1274.4 kJ / 304.6 kcal
Białko
27.3 g
Węglowodany
15.9 g
Tłuszcz
12.5 g
Tłuszcz nasycony
2.2 g
Błonnik
4.1 g
Sód
850.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rybę, skropić sokiem z cytryny, oprószyć ½-1 łyżeczką soli i ½-1 łyżeczką pieprzu. Każdy filet zawinąć w osobny arkusz folii aluminiowej, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  3. Dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, ¾ łyżeczki pieprzu, wino, pomidory, liść laurowy, cukier, paprykę i oregano, nałożyć przystawkę Varoma z filetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1.
  4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/Varoma//obr. 1. Ugotowaną na parze rybę przełożyć na półmisek, na wierzchu ułożyć sos grecki. Rybę po grecku podawać na ciepło lub zimno, ozdobioną plastrem cytryny, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1274.4 kJ / 304.6 kcal
Białko
27.3 g
Węglowodany
15.9 g
Tłuszcz
12.5 g
Tłuszcz nasycony
2.2 g
Błonnik
4.1 g
Sód
850.5 mg

Przybory kuchenne

miska, folia aluminiowa, półmisek

Wskazówki i podpowiedzi

  • Czas gotowania ryby na parze zależy od grubości filetów. Jeżeli filety są cienkie i delikatne, po 17-18 min można sprawdzić, czy się ugotowały. Przy grubych filetach może być konieczne wydłużenie czasu gotowania o kilka minut.
  • Na każdy filet można położyć kawałek masła, dla wzbogacenia smaku ryby.