Spaghetti z cukinii z łososiem i pesto

4.2 (94 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 30 min

30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g bazylii, świeżej, tylko liście
10 g orzeszków piniowych
lub 10 g orzechów nerkowca
1 ząbek czosnku
100 g awokado, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g oliwy z oliwek

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, bazylię, orzeszki i czosnek, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać awokado, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Makaron z cukinii ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Oprószyć solą, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z makaronem z cukinii, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w drugiej miseczce wymieszać ziarna sezamu białego i czarnego, obtoczyć w nich odważonego łososia. Na patelni, na średniej mocy palnika rozgrzać olej, łososia smażyć z każdej strony do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Zdjąć przystawkę Varoma, makaron z cukinii przełożyć do innego naczynia, wymieszać z pesto. Przełożyć na dwa talerze i rozłożyć usmażonego łososia. Spaghetti z cukinii z łososiem i pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią.

patelnia do smażenia, kuchenka, obieraczka do warzyw, miska, miseczka