Tacos z krewetkami

4.7 (54 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 25 min

100 g ziaren kukurydzy, świeżych (ok. 1 kolba, patrz wskazówka)
lub 100 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
130 g jabłek, odmiany Granny Smith, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
130 g mango, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
lub 130 g brzoskwiń, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
110 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub 110 g czerwonej papryki, konserwowej, pokrojonej na kawałki
110 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
15 - 25 g papryczek chili jalapeño, świeżych, przekrojonych na pół
10 - 15 g liści kolendry, świeżych
30 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
15 g octu jabłkowego
150 g pomidorów, przekrojonych na pół

700 g krewetek, małych, obranych, świeżych
lub 700 g krewetek, małych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
2 łyżki mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka)
lub 2 łyżki mieszanki przypraw z chili
300 g wody
2 awokado
6 tortilli pszennych
kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kukurydzę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć jabłka, mango, paprykę, cebulę, papryczkę i kolendrę, dodać sok z limonki, sól, cukier i ocet, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kukurydzą, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z salsą, wymieszać. Salsę odsączyć przez koszyczek, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, dodać przyprawę Cajun (patrz wskazówka), wymieszać. Krewetki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z krewetkami, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie awokado pokroić w 5 mm plastry. Z tortilli wyciąć za pomocą ringa lub odwróconej miseczki i ostrego noża 18 kół, Ø ok. 12,5 cm (patrz wskazówka). Na każdą tortillę nałożyć równomiernie salsę, ugotowane na parze krewetki i awokado. Udekorować kolendrą. Tacos z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska

Trzymając kolbę kukurydzy za nasadę oprzeć ją pionowo o deskę do krojenia i za pomocą ostrego noża oddzielić ziarna od kolby.
Jabłka odmiany Granny Smith to duże, okrągłe lub kulisto-stożkowate jabłka o intensywnie zielonym kolorze.
Przyprawę Cajun można przygotować w urządzeniu Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 1 płaską łyżeczkę ziaren pieprzu czarnego, 1 łyżeczkę soli morskiej, gruboziarnistej, ½ łyżeczki czosnku mielonego, 1 łyżeczkę cebuli suszonej mielonej, ¼ łyżeczki pieprzu cayenne mielonego, ¼ łyżeczki oregano suszonego, ¼ łyżeczki tymianku suszonego, ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie), zmielić 1 min/obr. 10. Przyprawę Cajun przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
Przed ułożeniem nadzienia tortille można podgrzać w rozgrzanym piekarniku lub na suchej patelni zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Kawałki tortilli pozostałe po wycinaniu kół w punkcie 4. można wykorzystać do przygotowania domowych nachos. Przepis „Nachos z tortilli i sos mango-chili” znajduje się na platformie Cookidoo®.