Curry z dorszem i krewetkami

4.2 (29 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

100 g cebuli, przekrojonej na pół
10 g oleju
1 - 3 łyżki zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
lub 1 - 3 łyżki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
100 g marchewki, pokrojonej w 2 cm kostkę (patrz wskazówka)
100 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
100 g pora, pokrojonego w 2 cm plastry
200 g wody
15 - 20 g sosu sojowego
250 g mleczka kokosowego
200 g brokułu, różyczek i obranej łodygi, pokrojonej na 2 cm kawałki
130 g fileta z dorsza, bez skóry, świeżego lub zamrożonego, uprzednio rozmrożonego
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
250 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
kolendra, świeża, tylko liście, do podania

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej i pastę curry, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać marchewkę, ziemniaki i por, gotować 5 min/100°C/obr. . W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte.
Do naczynia miksującego dodać wodę, sos sojowy, mleczko kokosowe i brokuły. Nałożyć przygotowaną przystawkę Varoma, odważyć do niej dorsza. Rybę skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać krewetki, gotować 7 min/100°C/obr. . Ugotowanego na parze dorsza podzielić na 2 cm kawałki, przełożyć do naczynia miksującego. Curry z dorszem podawać posypane kolendrą (patrz wskazówka).

papier do pieczenia

Autorką zdjęć jest Nina Malling na zlecenie Too Good To Go.
Ilość zielonej lub czerwonej pasty curry należy dostosować do osobistych preferencji.
Zamiast ziemniaków, marchewki, pora i brokułu do przygotowania curry można wykorzystać 500 g dowolnych mieszanych warzyw, np. resztek kalafiora, cukinii, korzenia pietruszki, dzięki czemu można uniknąć marnowania żywności.
Curry z dorszem można podawać z ryżem basmati.
Zamiast dorsza można użyć ugotowanej lub upieczonej wcześniej innej ryby pozostałej z innego dania. W takim wypadku należy dodać ją do naczynia miksującego 3 min przed zakończeniem gotowania w punkcie 3.