Ryba w piwnym cieście
TM6 TM5

Ryba w piwnym cieście

 4.6 (179 ocen)

Składniki

  • 400 g mąki pszennej
  • 800 g filetów z dorsza, ze skórą lub bez skóry (4 filety, każdy po ok. 200 g)
  • sól, do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony, do oprószenia
  • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia (ok. 1,5 l)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 550 g piwa, typu ale, zimnego
    lub 550 g piwa, typu jasny lager, zimnego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2463.9 kJ / 588.9 kcal
Białko
46.6 g
Węglowodany
82.1 g
Tłuszcz
2.4 g
Tłuszcz nasycony
0.4 g
Błonnik
2.7 g
Sód
387.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę, przesypać do dużej plastikowej torby. Odstawić do zamrażalnika na ok. 15 min.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej dorsza, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
  3. W rondlu o wysokich ściankach lub na głębokiej patelni rozgrzać olej do temp. 180°C (patrz wskazówka).
  4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wsypać mąkę z zamrażalnika i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 2.
  5. Dodać piwo, ubijać 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Ciasto przelać do innego naczynia. Rybę maczać w cieście, wkładać na rozgrzany, głęboki tłuszcz, smażyć z obu stron 8-10 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Rybę w piwnym cieście podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu tatarskiego i frytek.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2463.9 kJ / 588.9 kcal
Białko
46.6 g
Węglowodany
82.1 g
Tłuszcz
2.4 g
Tłuszcz nasycony
0.4 g
Błonnik
2.7 g
Sód
387.8 mg

Przybory kuchenne

duża plastikowa torba, zamrażalnik, rondel o wysokich ściankach, termometr do mięsa, papierowe ręczniki, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Rybę można smażyć we frytkownicy rozgrzanej do 180°C przez 9-10 min.