Łosoś na parze, po azjatycku

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, sok z cytryny i miód, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z łososiem i dokładnie natrzeć rybę powstałą marynatą, odstawić na 20 min. Po tym czasie łososia zawinąć w folię aluminiową i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim brokuła, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Sprawdzić stopień ugotowania ryby, w razie potrzeby gotować kolejne 8 min/Varoma/obr. 1. Łososia na parze, po azjatycku podawać na ciepło z brokułem polanym sosem z gotowania ryby oraz posypanym ziarnami sezamu (patrz wskazówka).