Warzywa w sosie holenderskim

4.1 (21 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

500 g wody
1 łyżeczka soli
650 - 750 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
500 g kalarepy, pokrojonej w słupki
500 g marchewki, pokrojonej w plasterki
150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
lub 150 g zielonego groszku, świeżego

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalarepę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i fasolkę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Jeżeli po tym czasie warzywa będą twarde, należy wydłużyć czas gotowania, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wino i sok z cytryny, dodać masło, żółtka, cukier, sól i pieprz, podgrzewać 6 min/80°C/obr. 4.
Dodać jogurt i bazylię, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 15 s/obr. 10. Warzywa podawać na ciepło polane sosem holenderskim.