Placuszki wege z ciecierzycy

3.9 (60 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

440 - 480 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
150 g zielonego groszku, świeżego
lub 150 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka przyprawy garam masala
60 g mąki pszennej
2 jajka
olej rzepakowy, do smażenia placków

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać jogurt, sól, pieprz, sok z limonki i cukier, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.

Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, groszek, cukinię, sól, pieprz, przyprawę garam masala, mąkę i jajka, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 15 s/obr. 4.5.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać porcje ciasta tworząc placuszki (Ø 5 cm) o grubości ok. 0,5 cm, smażyć ok. 2 min z każdej strony. Usmażone placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Czynność powtarzać z pozostałym ciastem, za każdym razem dolewając na patelnię niewielką ilość oleju. Usmażone placuszki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem jogurtowym.

lodówka, patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki

Przyprawę garam masala można przygotować samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. Do czystego i suchego naczynia miksującego należy wsypać 1 łyżkę ziarenek pieprzu czarnego, 1 łyżkę nasion kolendry, 1 łyżkę nasion kardamonu, 1 łyżkę nasion kminu rzymskiego, dodać 1 laskę cynamonu (dł. ok. 4 cm, połamaną na kawałki), ¾ łyżeczki goździków i 2 liście laurowe (suszone, połamane na kawałki), prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Dodać ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, zemleć 1 min/obr. 10. Przesypać do słoika, odstawić.