Wegańskie "chili con carne"

4.3 (400 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

1 - 2 ząbki czosnku
70 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
200 g tofu, bardzo twardego, naturalnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
30 g oliwy z oliwek
25 g sosu sojowego, ciemnego
600 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
300 g wody
400 g krojonych pomidorów, z puszki
70 g koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 płaska łyżeczka cukru
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
250 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
20 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, wegańskiej, pokrojonej na kawałki
250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać tofu, oliwę i sos sojowy, dusić 4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, paprykę słodką, oregano, cukier, kmin rzymski i pieprz cayenne, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 18 min/100°C//obr. .
Dodać paprykę czerwoną, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
Dodać czekoladę i fasolę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przelać do 4 misek, na wierzchu ułożyć wcześniej przygotowane tofu. Podawać z wegańskim pieczywem.

miski

Aby zaostrzyć smak dania, w punkcie 5. można dodać pieprz cayenne lub papryczkę chili.