Placki dyniowe z parmezanem

3.7 (123 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

50 g parmezanu, pokrojonego na kawałki
1 ząbek czosnku
5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
5 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
500 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub 500 g dyni, rozmrożonej, dobrze odsączonej z wody
50 g mąki pszennej
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
3 jajka
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka curry, mielonego
olej rzepakowy, do smażenia placków
jogurt grecki, do podania (ok. 200 g)

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać dynię, mąkę, marchewkę, jajka, sól, curry i wcześniej rozdrobniony parmezan, zmiksować 20 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty.
Na patelni rozgrzać olej. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc placki (ok. Ø 5 cm) o grubości 1 cm, smażyć ok. 2-3 min z każdej strony. Placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, za każdym razem dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Placki dyniowe z parmezanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtu lub dipu jogurtowego.

patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki

Placki można podawać z dodatkiem jogurtu naturalnego lub przygotować dip jogurtowy. W tym celu należy wymieszać jogurt naturalny z drobno pokrojoną szałwią, dodać sok z limonki i miód.
Jeżeli użyjemy dyni mrożonej, należy przed użyciem ją rozmrozić i w punkcie 3. dodać ok. 70-80 g mąki pszennej.