Kotlety z jajek

4.2 (353 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

600 g wody
10 jajek
100 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
300 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych poprzedniego dnia, pokrojonych na kawałki
1 pęczek szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
50 g bułki tartej, plus dodatkowa ilość do panierowania
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
olej, dodatkowa ilość do smażenia

Do naczynia miksującego włożyć jabłka i ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
Miskę z jabłkami i ogórkami postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej pora, majonez, sól i pieprz, dokładnie wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, w koszyczku umieścić 8 jajek, gotować 14 min/Varoma/obr. 1. Po ugotowaniu jajka schłodzić zimną wodą, obrać ze skorupek, przekroić na pół. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
Do suchego naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione jajka, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20 s/obr. 3. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, przemieszać kopystką, ponownie rozdrobnić 20 s/obr. 3.
Dodać 2 jajka, rozdrobnione jajka z uduszoną cebulą, szczypiorek, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić na 10 min.
Z powstałej masy formować zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi kotleciki (Ø 6 cm), delikatnie je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju ok. 2 min z każdej strony lub do momentu, aż kotlety nabiorą złotego koloru. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Kotlety z jajek podawać bezpośrednio po przygotowaniu z surówką z pora i jabłek.

miska, patelnia do smażenia, kuchenka

Przepis "Bułka tarta" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".