Wersje kompatybilne
Kuskus z morelami, orzechami laskowymi i serem feta oraz mieszanymi warzywami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
- 150 g orzechów laskowych
- 150 g moreli, suszonych, bez pestek
- 300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g ząbków czosnku
- 60 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
- ½ łyżeczki soli
- 200 g kaszy kuskus
-
1
czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) - 600 g wody
- 200 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g cukinii, pokrojonej w 7-10 mm plastry
- 150 g czerwonej papryki, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 100 g groszku zielonego, mrożonego
- 200 g sera feta, pokrojonego w 5 mm kostkę
- 2 łyżeczki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej, do dekoracji (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2607 kJ / 622 kcal
- Białko
- 18 g
- Węglowodany
- 47 g
- Tłuszcz
- 37 g
- Błonnik
- 12.4 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe i morele, rozdrobnić 5-10 s/obr. 5 lub do momentu, aż będą grubo posiekane (patrz wskazówka). Przełożyć do dużej miski, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 6 s/obr. 4,5, następnie dusić 13 min/120°C/obr. .
- Dodać kuskus i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać
10 s//obr. 2 . - Dodać 200 g wody, wymieszać kopystką, nałożyć pokrywę naczynia miksującego i pozostawić na 5 min, aż kuskus wchłonie płyn. W tym czasie nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego i odważyć marchewkę, cukinię, paprykę i zielony groszek, koszyczek odstawić.
- Przełożyć namoczony kuskus do dużej miski z rozdrobnionymi orzechami i morelami. Dodać 150 g sera feta i delikatnie wymieszać. Nałożyć ¼ masy kuskus do dolnej części przystawki Varoma. Należy upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Pozostałą część kuskusu ułożyć na wkładzie Varomy. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek z warzywami. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze
17 min/Varoma/obr. 1 . - Kuskus przełożyć do dużego półmiska i delikatnie przemieszać za pomocą widelca. Warzywa na parze skropić 1 łyżką oliwy, delikatnie wymieszać. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i poukładać warzywa wokół kuskusu. Podawać na gorąco, udekorowane posiekaną natką pietruszki i serem feta.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2607 kJ / 622 kcal
- Białko
- 18 g
- Węglowodany
- 47 g
- Tłuszcz
- 37 g
- Błonnik
- 12.4 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Gotowanie kuskusu na parze pozwala nie tylko go namoczyć, ale uzyskać wspaniałą, lekką konsystencję. Porcje dla sześciu osób są dość obfite i można je podać nawet dziecięciu osobom, jeżeli doda się do całego dania jedną lub dwie sałatki.
- • Miękkie suszone morele oraz orzechy można rozdrobnić w 5 sekund, jeśli są bardzo suche i twarde zajmie to do 15 sekund.
- • Można dodać pistacje oraz/lub miąższ granatu jako dodatkową dekorację.
• Aby uzyskać lekko orzechowy smak oraz wyższą zawartość białka, połowę lub cały kuskus można zastąpić quinoa.
