Soczewica w sosie curry z dynią na parze
TM5 TM6

Soczewica w sosie curry z dynią na parze

 4.1 (39 ocen)

Składniki

  • 3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego (10 g)
  • 4 czubate łyżeczki nasion kolendry (10 g)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 30 g kolendry, świeżej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 3 czubate łyżki wiórków kokosowych (15 g) (opcjonalnie)
    lub 50 g miąższu kokosa, świeżego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki (opcjonalnie)
  • 80 g masła, niesolonego, pokrojonego na kawałki
  • 300 g cebuli, pokrojonej na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
    lub 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże (6-8 cm długości), bez gniazd nasiennych
  • 1000 - 1200 g dyni, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
    lub 1000 - 1200 g dyni piżmowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
  • 300 g soczewicy, suszonej, zielonej, brązowej lub dupuy
  • 1000 g wody
  • 250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej, pokrojonej na 1-2 cm kostkę
  • 130 g lekko ukwaszonej śmietany, min 30% tłuszczu (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1504 kJ / 358 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
33 g
Tłuszcz
17 g
Błonnik
10.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wsypać nasiona kminu rzymskiego, nasiona kolendry i sól, prażyć 6 min/120°C/obr. , następnie zmielić 1 min/obr. 10. Mieszankę przypraw przełożyć do małej miski, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę i wiórki kokosowe, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do drugiej małej miski, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć masło, cebulę, czosnek, pieprz cayenne i zmielone przyprawy, rozdrobnić 7 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. . W tym czasie w dolnej części przystawki Varoma ułożyć kawałki dyni skórką do dołu, odstawić.
  4. Dodać soczewicę i wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35-40 min/Varoma//obr. 1 lub do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka, a soczewica miękka, ale nie rozgotowana (patrz wskazówki). Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby zachować ciepło.
  5. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobnioną kolendrę z wiórkami kokosowymi, dodać paprykę i 50 g śmietany, wymieszać kopystką, następnie przyprawić do smaku. Soczewicę w sosie curry podawać na gorąco z kawałkami dyni ugotowanymi na parze, danie udekorować pozostałą śmietaną i kilkoma świeżymi liśćmi kolendry. Dynię obrać ze skóry w trakcie posiłku, następnie skórę wyrzucić.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1504 kJ / 358 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
33 g
Tłuszcz
17 g
Błonnik
10.3 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Pozwól urządzeniu Thermomix® działać - relaksuj się z rodziną lub gośćmi, a urządzenie wyręczy Cię w przygotowaniu obiadu. W przypadku małej rodziny, zmniejsz liczbę porcji gotując na parze mniejszą ilość dyni i zamrażając pozostałą część curry, dzięki czemu będzie można je wykorzystać przy innej okazji.
  • • Soczewica może się różnić pod względem ilości wchłanianej wody oraz długości gotowania. Jeśli soczewica jest jeszcze twarda pod koniec gotowania w punkcie 4., należy odstawić przystawkę Varoma, dodać 100 g wody i gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1, następnie, jeśli jest to konieczne, dodać kolejne 100 g wody i czynność powtórzyć.
    • Podczas gotowania tej potrawy dla dzieci należy użyć tylko ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, a danie podawać z jogurtem greckim.
    • Aby w łatwy sposób otworzyć świeżego kokosa, należy go podgrzać 5-7 min w rozgrzanym piekarniku (220-240°C), następnie wyjąć i ostrożnie uderzyć młotkiem – skorupa łatwo pęknie, ponieważ nieznacznie oddzieli się od miąższu kokosa. Pokroić miąższ kokosa na 3 cm kawałki – bez obierania cienkiej, brązowej skórki. Pozostałe kawałki kokosa można przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy.
  • • W celu uzyskania gładszej konsystencji (dhal) pod koniec punktu 4. należy soczewicę w sosie curry zmiksować 20 s/obr. 6.
    • Konserwową czerwoną paprykę można zastąpić świeżą.
    • Masło można zastąpić olejem kokosowym, a lekko ukwaszoną śmietanę - śmietanką kokosową.