Pomidory faszerowane grzybami i orzechami
TM5 TM6

Pomidory faszerowane grzybami i orzechami

 4.3 (16 ocen)

Składniki

  • 50 g orzechów, całych, mieszanych (np. migdały, orzechy włoskie)
  • 30 g oliwy z oliwek, extra virgin
  • 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 1300 g pomidorów, dojrzałych (Ø 5-6 cm) (patrz wskazówka)
  • 100 g grzybów, świeżych (np. pieczarki, boczniaki)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
  • 10 - 12 liści mięty, świeżej
    lub 1 łyżeczka mięty, suszonej
  • 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 75 g ryżu białego, długoziarnistego
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. ½ cytryny)
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
1644 kJ / 392 kcal
Białko
11 g
Węglowodany
33 g
Tłuszcz
22 g
Błonnik
9.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odkroić plaster (o grubości ok. 2 cm) na spodzie każdego pomidora (po przeciwnej stronie łodyżki) i upewnić się, że pomidory mieszczą się pod pokrywą przystawki Varoma po ich ułożeniu na wkładzie Varomy. Zachować odkrojone plastry pomidorów, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć 125 g odłożonych plastrów pomidorów, grzyby, ½ łyżeczki soli, pieprz, 6-8 liści mięty (lub ½ łyżeczki suszonej mięty) i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.W tym czasie wydrążyć zawartość pomidorów za pomocą łyżeczki do melona lub łyżki. Nasiona i miąższ zachować, odstawić razem z pozostałymi plastrami pomidorów. Ułożyć wydrążone pomidory otworami do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
  4. Do naczynia miksującego włożyć ryż, rozdrobnione orzechy, dodać sok z cytryny, wymieszać 5 s//obr. 3. Wypełnić pomidory masą ryżową, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego włożyć miąższ z pomidorów, plastry pomidorów (ok. 500 g), 4 liście mięty (lub ½ łyżeczki suszonej mięty), ½ łyżeczki soli, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć sos do półmiska, faszerowane pomidory ułożyć na sosie i udekorować liśćmi natki pietruszki. Podawać na ciepło lub zimno.
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
1644 kJ / 392 kcal
Białko
11 g
Węglowodany
33 g
Tłuszcz
22 g
Błonnik
9.2 g

Przybory kuchenne

łyżeczka do melonów

Wskazówki i podpowiedzi

  • To danie pochodzące z Cypru pachnie pomidorami, cytryną i miętą. Ryż wymieszany z orzechami i grzybami ma chrupiącą konsystencję. Podawać jako danie główne lub dodatek.
  • Należy użyć pomidorów wystarczająco dużych, aby można było je wypełnić, ale na tyle małych, aby zmieściły się pod pokrywą na wkładzie Varomy (o Ø 5-6 cm). Liczba pomidorów może wynosić od 8 do 12 szt., w zależności od ich rozmiaru i kształtu.
  • Ta sama masa może być użyta do faszerowania liści winogron. Można zastosować konserwowe lub świeże liście winogron. W obydwu przypadkach liście należy namoczyć 1 minutę we wrzącej wodzie, następnie odsączyć i osuszyć przed ich faszerowaniem. Aby wypełnić liście winogron potrzebnych jest tylko 600-650 g pomidorów. W punkcie 3. należy użyć 125 g posiekanych pomidorów zamiast plastrów pomidorów, a w punkcie 5. pozostałą część posiekanych pomidorów zamiast nasion i miąższu ze środka pomidorów oraz plastrów pomidorów. W punkcie 4. należy wypełnić liście winogron, dalej postępować według przepisu.
  • Ta sama masa może być użyta do faszerowania cukinii, papryki, cebuli lub innych warzyw, np. liści jarmużu.