Naleśniki kawowe

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, 20 g cukru, kawę, kakao i sól, zmiksować 30 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na co najmniej 20 min. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser mascarpone, serek kremowy i jogurt, dodać pozostałe 60 g cukru i cukier waniliowy, wymieszać 20 s/obr. 4, przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 20 s/obr. 4. Serek waniliowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dżem, odstawić.
5. Każdy naleśnik smarować cienką warstwą dżemu i 2 łyżkami serka waniliowego, zwinąć w rulon.
6. Naleśniki kawowe podawać jako śniadanie lub deser, oprószone cukrem pudrem.