Pomidory faszerowane makaronem z mozzarellą

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 9 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. W tym czasie z wierzchu każdego pomidora odkroić plaster (grubość ok. 2 cm) po stronie łodyżki. Odkrojone plastry pomidorów zachować, odstawić. Wydrążyć miąższ pomidorów za pomocą łyżki. Nasiona i miąższ zachować, wylać płyn, który się oddzielił. Oprószyć pomidory solą, ułożyć otworami do góry w dolnej części przystawki Varoma. Makaron przecedzić przez koszyczek, przelać zimną wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Do naczynia miksującego dodać odsączony miąższ z pomidorów, dodać koncentrat pomidorowy, bazylię, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić bez założonej marki 10 min/120°C/obr. 2. Sos przełożyć do naczynia z makaronem, wymieszać za pomocą kopystki. Opłukać naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
6. Wydrążone pomidory wypełnić makaronem z sosem, na wierzchu położyć odważone plastry mozzarelli, przykryć ściętymi wierzchami pomidorów, spiąć za pomocą wykałaczek.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varomaz z pomidorami, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1.
8. Pomidory faszerowane makaronem z mozzarellą udekorować świeżą bazylią i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.