Cepeliny z serem

Sposób przygotowania

Farsz

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać twaróg, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Ciasto

1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć surowe ziemniaki, rozdrobnić 20 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, następnie dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć odsączone wcześniej ziemniaki, dodać ugotowane ziemniaki, skrobię ziemniaczaną i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 6, następnie przemieszać kopystką, wymieszać ponownie przy pomocy kopystki 10 s/obr. 6. Ciasto przełożyć do innego naczynia.
4. Ciasto podzielić na 10 części, każdą część spłaszczyć w oprószonych skrobią dłoniach na grubość ok. 1 cm. Na środek nałożyć 1 łyżkę farszu i zlepić w owalną kluskę (cepelin), ułożyć na blacie oprószonym skrobią. Czynności powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu.
5. Cepeliny delikatnie wkładać do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 15 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Cepeliny z serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem kwaśnej śmietany.