Oładki ziemniaczane z grzybami

4.7 (91 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić na 15 min. Po tym czasie grzyby odsączyć przez koszyczek, odstawić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, cebulę i boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 2. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mąkę, skrobię, jajka i sól, rozdrobnić 25 s/obr. 6. Ciasto ziemniaczane przełożyć do innego naczynia.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, za pomocą łyżki nakładać ciasto ziemniaczane, formując cienkie placki (Ø 8-10 cm, grubość 5 mm). Na każdy placek nałożyć 1 łyżkę farszu, równomiernie go rozprowadzić zachowując 1 cm margines, następnie przykryć warstwą ciasta ziemniaczanego. Placki smażyć na średniej mocy palnika z obu stron na złotobrązowy kolor. Oładki ziemniaczane z grzybami podawać jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i szczypiorku.

patelnia do smażenia, miska, kuchenka

Wodę pozostałą po namaczaniu grzybów można wykorzystać jako składnik zupy grzybowej lub sosu grzybowego.