Orzechowe gryczotto z tymiankiem

3.5 (6 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

300 g kaszy gryczanej, niepalonej
650 g wody
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
80 g orzechów włoskich, łuskanych
20 g orzechów laskowych
5 g tymianku, świeżego
40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
2 ząbki czosnku
40 g cebuli
30 g masła
½ łyżeczki soli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę i oliwę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie i orzechy laskowe, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać parmezan, rozdrobnić 7 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukaną kaszę i sól, dokładnie przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać przygotowany wcześniej bulion, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr.1.
Dodać rozdrobnione orzechy, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 2.
Dodać parmezan rozdrobniony z tymiankiem, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 2. Sprawdzić konsystencję, jeśli kasza jest jeszcze lekko twarda, należy pozostawić gryczotto w naczyniu miksującym na ok. 15 min przed podaniem.
Orzechowe gryczotto z tymiankiem podawać na ciepło jako danie główne.

miska