Krążki cukinii nadziewane masą serową

4.1 (29 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

2 cukinie (700-800 g)
masło, ilość do natłuszczenia formy
2 ząbki czosnku
6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
120 g sera pecorino, pokrojonego na kawałki
lub 120 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
1 jajko
80 g bułki tartej
10 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Cukinie pokroić w 2 cm plastry, wydrążyć miąższ, przełożyć do miski, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do tarty (Ø 28 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wydrążony wcześniej miąższ cukinii, rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, jajko, bułkę tartą, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
Wydrążone krążki cukinii nadziewać przygotowaną wcześniej masą, układać w formie do tarty (Ø 28 cm).
Piec 40 min (180°C).
Krążki cukinii nadziewane masą serową podawać na ciepło lub zimno jako danie główne lub jako przystawkę.

piekarnik, forma do tarty (Ø 28 cm)

Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.