Falafele z bobu i cieciorki

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć bób, dodać wodę, gotować 8-10 min/100°C//obr. . Przecedzić przez koszyczek, opłukać pod zimną, bieżącą wodą. Bób obrać ze skórek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i nasiona kminu rzymskiego, prażyć 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 10.
3. Dodać cebulę, czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać obrany bób, ciecierzycę, mąkę, sezam, proszek do pieczenia, sól, pieprz i płatki chili, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie wymieszać 10 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 16 kulek (Ø 3 cm). Smażyć falafele na oleju, na nieprzywierającej patelni, na średniej mocy palnika przez ok. 5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą brązowe. Falafele z bobu i cieciorki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem.