Placek z hummusem z cieciorki

4.5 (182 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 20 min

35 g cebuli dymki, pokrojonej na 3 cm kawałki
130 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
120 g mąki z ciecierzycy
120 g wody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki czosnku, mielonego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej, ilość do smażenia
½ awokado, pokrojonego w 2 mm plastry, do dekoracji
10 pomidorków cherry, przekrojonych na pół, do dekoracji
5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, drobno posiekanych, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ciecierzycę, tahini, oliwę, sok z cytryny, wodę, sól, słodką paprykę i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie zmiksować 20 s/obr. 6. W razie potrzeby czynność powtarzać do momentu, aż hummus będzie miał gładką konsystencję. Hummus przełożyć do miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć dymkę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wsypać mąkę z ciecierzycy, dodać wodę, proszek do pieczenia, czosnek, sól i pieprz, ubijać 15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie ubijać 10 s/obr. 4. Zdjąć motylek.
Dodać dymkę rozdrobnioną z papryką, wymieszać 20 s//obr. 2. Przelać do miski, odstawić.
Na patelnię wylać niewielką ilość oleju i rozgrzać na średniej mocy palnika. Przelać ciasto i rozprowadzić równo za pomocą kopystki. Smażyć 4-5 min z jednej strony, następnie przewrócić i smażyć przez kolejne 4-5 min.
Placek podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posmarowany hummusem z cieciorki, udekorowany awokado, pomidorkami cherry i natką pietruszki.

patelnia do naleśników, miska, kuchenka

- Z podanych proporcji zamiast jednego można uformować np. 4 mniejsze placki.
- Mąkę z ciecierzycy można wykonać samodzielnie. w tym celu należy: do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g białej, suszonej ciecierzycy, zmielić 1 min/obr. 10, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, następnie uprażyć 20 min/120°C/obr. 2. Mąkę z ciecierzycy przesypać do osobnego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 45 g ziaren sezamu. Ziarna sezamu uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać 30 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.