Chana masala

4.6 (842 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

2 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
30 g oleju
1 - 2 łyżeczki nasion kolendry
1 łyżeczka kurkumy, mielonej
2 łyżeczki przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
400 g krojonych pomidorów, z puszki
280 - 300 g białej ciecierzycy, gotowanej, z puszki, odsączonej z zalewy
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki cukru
5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, nasiona kolendry, kurkumę i 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, ciecierzycę, sól, pieprz i cukier, gotować 15 min/100°C//obr. , przemieszać kopystką.
Dodać pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. . Chana masala podawać z chlebkiem naan lub ugotowanym ryżem, udekorowane świeżą kolendrą.