Curry z soczewicą (dal)

4.5 (161 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

200 g czerwonej soczewicy, suszonej
500 g wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
1 liść laurowy, suszony
¼ łyżeczki bazylii, suszonej
60 g śmietanki kokosowej
60 g oleju
½ łyżeczki czarnej gorczycy
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki nasion kozieradki
80 - 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 papryczki chili, świeże (zielone lub czerwone), bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
10 - 12 liści curry, suszonych
lub 10 - 12 liści curry, świeżych
160 - 180 g pomidora, pokrojonego na 1 cm kawałki

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą.
Do naczynia miksującego włożyć opłukaną soczewicę, dodać wodę, sól, kurkumę, liść laurowy i bazylię suszoną, gotować 12 min/100°C//obr. .
Dodać śmietankę kokosową, podgrzewać 3 min/80°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać olej, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
Zdjąć miarkę, dusić ponownie 1 min/120°C/obr. 1. W tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać gorczycę, kmin rzymski i kozieradkę.
Dodać cebulę, czosnek i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać liście curry, dusić 2 min/120°C//obr. 2.
Dodać pomidor, gotować na parze 2 min/Varoma//obr. 2. Sosem polać ugotowaną soczewicę, wymieszać. Curry z soczewicą (dal) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Czarna gorczyca i nasiona kozieradki dostępne są w sklepach z przyprawami i sklepach internetowych.
Suszone lub świeże liście curry dostępne są w sklepach z żywnością azjatycką lub w sklepach internetowych. Świeże liście curry są często sprzedawane w formie mrożonej.