Sundal z ciecierzycy
TM6 TM5

Sundal z ciecierzycy

 3.8 (5 ocen)

Składniki

  • 300 g ciecierzycy, suszonej
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia ciecierzycy
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 g oleju
  • ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka czarnej gorczycy
  • 40 - 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 - 4 papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych
  • 10 g wiórków kokosowych
  • 12 liści curry, suszonych
    lub 12 liści curry, świeżych
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
601 kJ / 143 kcal
Białko
4 g
Węglowodany
9 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
6 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ciecierzycę. Ciecierzycę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do miski, zalać wodą, odstawić do namoczenia na min. 6 godz. Namoczoną ciecierzycę przecedzić przez koszyczek, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z odcedzoną ciecierzycą, oprószyć solą, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ciecierzycę przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić do odsączenia. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
  3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać olej, dodać kmin rzymski i gorczycę, gotować 1 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać cebulę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać nasiona kopru włoskiego, wiórki kokosowe i liście curry, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  6. Dodać ugotowaną ciecierzycę, wymieszać dokładnie kopystką. Sundal z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
601 kJ / 143 kcal
Białko
4 g
Węglowodany
9 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
6 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ziarna czarnej gorczycy dostępne są w sklepach z przyprawami oraz w sklepach internetowych.
  • Suszone lub świeże liście curry dostępne są w sklepach z żywnością azjatycką lub w sklepach internetowych. Świeże liście curry są często sprzedawane w formie mrożonej.