Placki dyniowe z ricottą
TM6 TM5

Placki dyniowe z ricottą

 4.0 (108 ocen)

Składniki

  • ¾ łyżeczki nasion kolendry
  • ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 400 g dyni Hokkaido, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • 2 jajka
  • 80 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 20 g oleju kokosowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 20 g syropu klonowego, plus dodatkowa ilość do podania
  • 100 g mąki orkiszowej
    lub 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • jogurt naturalny, ilość do podania
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
367.1 kJ / 87.7 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
10.8 g
Tłuszcz
3.9 g
Tłuszcz nasycony
2.4 g
Błonnik
1.1 g
Sód
247.9 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i cynamon, prażyć 3 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 10.
  2. Dodać dynię, jajka, ricottę, olej kokosowy, syrop klonowy, mąkę, sok z cytryny, sodę oczyszczoną, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia.
  3. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki (Ø 6 cm) o grubości 1 cm. Smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  4. Placki dyniowe z ricottą podawać z wybranymi dodatkami, np. jogurtem naturalnym lub polane syropem klonowym.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
367.1 kJ / 87.7 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
10.8 g
Tłuszcz
3.9 g
Tłuszcz nasycony
2.4 g
Błonnik
1.1 g
Sód
247.9 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, patelnia, papierowy ręcznik, talerz

Wskazówki i podpowiedzi

  • Placki można wykonać również z połowy porcji, pozostawiając ustawienia bez zmian.